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這是我自己用從合掌村帶回來的朴葉味增做的朴葉味增燒...

只是我把材料換成了梅花豬肉片跟杏鮑菇, 日本大蔥用台灣蔥取代...

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本來想說家裡又沒有做燒肉的機私, 最近也沒在吃牛肉, 就不想買味增帶回來...

可是看看袋子上香菇也可以拿來烤, 我就想把朴葉放在平底鍋上應該也口以...

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買好材料就來給他玩玩看...

把杏鮑菇片, 梅花肉片平鋪在朴葉上, 再擠上味增, 撒上蔥花, 就開始加熱啦~

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怕隔著朴葉不易傳熱, 東西會不熟, 把我的法寶拿出來...(這玩意在前面“廚房新利器"專文介紹過)

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東西開始熟了, 肉片也開始出油了...成功ㄧ大半~

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把上面材料稍微翻ㄧ下, 讓受熱平均...再加熱ㄧ下就香噴噴上桌啦~

因為這朴葉有點小, 材料我不敢放太多,  那味增吃起來是很香醇, 不過就是有點鹹...

還有一份朴葉味增, 下次做應該會更好吃~~

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留言列表 (17)

發表留言
  • fuyoumi1220
  • 姐姐的法寶又出現嘍!
    現場教學.....
  • 呵呵~那玩意只要有煎東西就會派上用場,
    很好用呢~

    smallshadow 於 2010/02/23 14:38 回覆

  • trieste168
  • 好特別的東西, 那個朴葉的味道如何? 要跟那種味噌搭配才相輔相成嗎?
  • 其實那朴葉沒啥味道耶...
    不過飛驒地區的味噌跟別的地方不太一樣,
    有淡淡的酒香~
    說實在我真的沒啥研究,直接買套裝的比較省事~

    smallshadow 於 2010/02/23 14:44 回覆

  • 悄悄話
  • fandywu
  • 朴葉味道偏像月桂葉or荷葉?
    原來加上味噌悶煮也能有一道好料理,
    有機會也要來試試!^^
  • 又跑去聞了一下朴葉, 真的沒啥味道耶...
    我沒用悶煮的喔...悶的會有水氣, 吃起來口感會不對...
    仔細看那蓋子是有洞洞的, 可以讓水分散出去...

    smallshadow 於 2010/02/23 14:52 回覆

  • runway1008
  • 味道應該很特別吧~~因還有多了那個葉子的一味!!
  • 呵呵~我覺得是味噌比較特別...

    smallshadow 於 2010/02/23 14:54 回覆

  • kevinangely
  • 好厲害唷!!看ㄌ都肚子餓ㄌ...
  • 有材料的話不難啦...
    很簡單的料理~
    肚子餓啦~來點下午茶吧...

    smallshadow 於 2010/02/23 14:55 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:第一次看到耶
    跟台灣竹葉一樣道理嗎.///.?
  • 台灣竹葉有類似的料理嗎?
    我不知道耶...
    黑默來介紹一下嘛!

    smallshadow 於 2010/02/23 21:05 回覆

  • BillyLo
  • 這道沒吃過 看起來真的不錯的樣子 好想試看看
  • 試做要分享心得喔~

    smallshadow 於 2010/02/24 13:16 回覆

  • PEI
  • 真是好手藝~
    我對廚房的事就是沒辦法 哈哈
  • 哎呦~Pei醬說偶會很心虛耶...
    家事的範圍裡, 我只有煮飯還口以 ,
    其他的向手工藝, 整理呀...我都很檢討耶...

    smallshadow 於 2010/02/24 13:16 回覆

  • Dionisia
  • 看起來很美味啊~
    除了味增之外朴葉是不是也得從日本買?
    既然妳說葉子本身沒什麼味道,忍不住要想像用包粽子的竹葉是不是也可以...:)
  • 是啊~我就是買整包的裡面有味噌也有朴葉噌也有..
    至於台灣買不買的到朴葉, 我就不知道了..
    對耶~真是好主意, 竹葉應該會更香..
    端午節的時候來玩玩看...

    smallshadow 於 2010/02/24 13:13 回覆

  • 悄悄話
  • Sable10133
  • 葉子的味道應該很不一樣!
    蠻有趣的做法~
  • 呵呵~新朋友歡迎留言...
    有趣簡單又好吃喔~

    smallshadow 於 2010/02/24 17:41 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 我好想吃這道~
    可是我不敢吃味噌說!XD
    (然後朴葉又沒有味道,降不是等於只有肉惹?)
  • 呵呵~那阿計弄個原味燒肉給你, 入口前撒些胡椒鹽也很好吃..

    smallshadow 於 2010/02/24 17:38 回覆

  • lintietie
  • 你的手藝很好ㄟ!!!
    也相當有勇於嘗試的勇氣~
    除了那個新法寶之外
    我對你的鍋子也很有興趣
    是不是不太會沾啊?好用嗎?
  • Linteitei真是好眼力,
    我那鍋子很好用,是Vitacraft多層合金鍋
    這個牌子的鍋子在夠熱時就可以有不沾的效果
    而且鍋蓋跟鍋身的密合度超好
    還可以當烤鍋使用
    有興趣你可以去它的專櫃請櫃姐表演...
    有機會的話, 我來介紹我家的鍋子好了~

    smallshadow 於 2010/02/24 21:27 回覆

  • 悄悄話
  • peton
  • 感覺還蠻奇妙的耶
    不知道能不能像粽葉一樣用包的
    把味增燒的料包起來用蒸的~~~~
  • 我認真的考慮過你的提議,
    好像不適合用蒸的...

    smallshadow 於 2010/02/25 18:49 回覆

  • momobonsoir
  • 真的好厲害~~~我看了口水猛流~~:P
  • 那快拿餐巾紙接住...

    smallshadow 於 2010/03/02 00:05 回覆