影子花園

  

自從開放帶骨美牛進口以後, 為了表示抵制, 我家已數月沒吃美牛了....

出外用餐也盡量不吃牛肉料理, 偶而吃也都會問清楚不是美牛才會點,

可是...哎...還是很想念牛小排的滋味, 那Costco也很愛國的只賣美國牛,

美牛事件前還有賣澳洲牛, 之後就沒有了只剩澳洲羊~

只好自己很阿Q的安慰自己, 我買的是不帶骨的牛小排....

 

材料: 燒烤牛小排肉片

調味料: 鹽, 黑胡椒 or 牛排用調味鹽

 

做法: 將條紋鍋燒熱, 將肉片鋪在鍋上～

 

   這iittala條紋鑄鐵鍋可是我為了烤牛小排特別買的,

因為之前用平底鍋, 剛煎的時候還好, 煎了幾片以後,油脂堆在鍋底再多煎一些以後就變成炸牛小排了～

這種有立面條紋的鍋子, 可把讓油流到凹槽裡, 肉即使烤到後來也ㄧ樣很清爽...

 

當放下去的肉片像圖裡下方那兩片有些血水跑出來時就要翻面...

圖中上方三片是已經可以起鍋的~ （這條紋鍋烤出來的紋看起來很專業吧！）

不過我不喜歡看到血水, 我會翻面再烘一下～

起鍋後稍微放涼一下, 再剪成ㄧ口大小就可上桌囉～

 

這種熟度吃起來剛剛好, 不會太生也不會柴柴的～

 

 

原味牛小排只要搭配簡單的鹽跟黑胡椒就很美味了...

來看看我家的調味料吧～

盤中下方那淡粉紅色的是澳洲產的墨瑞河河鹽~

本身就是淡淡的粉紅色片狀結晶, 是很美的佐餐鹽....如果放在白色的小瓷碟裡就更美了~

右上方是現磨的綜合胡椒粉...

左上方是燒烤牛排用的調味鹽, 裡面鹽,胡椒還有一些特殊香料都搭配好了～

 

  

呵呵～我家的George Jesen椒鹽罐跟中間的燒烤牛排用的調味鹽~

 

那椒鹽罐有沒有很像沙鈴？？ 

 

 

再來介紹一下這個周氏醬鮮泡菜（http://www.wretch.cc/blog/chous168）拿來配也很對味喔～

(少爺一直很反對這時候把泡菜端出來, 他說醬很鄉土耶...跟這篇的tone不合...)

 

 

再來上杯紅酒...

好了～好了～介紹到此...就這麼簡單, 肉放在鍋上烤熟就好...大家有空試試看, 我要開動啦！！！