是蝦米東西這摸口年, 每天得過著水深火熱才算盡忠職守咧....
呵呵～就是每天幫我變出一桌菜的鍋子們...
首先登場的是去年新買的德國Rosle大小湯鍋...
會買這組鍋子是因為去年夏天常煮綠豆薏仁湯（那對有嚴重異位性皮膚炎的少爺很有幫助）
家裡原有的鍋子不太夠用, 朋友又一直推薦這牌子的鍋子,
說它的傳熱跟聚熱保溫效果比服役中的Vitacraft 鍋更讚 （我們幾個朋友用的品牌都ㄧ樣）...
口是這個鍋也真的貴桑桑又粉佔廚具櫃裡的空間, 沒十足必要還真下不了手...
有天閒來沒事逛去SOGO復興館, 剛好這組鍋有合購價, 幾乎算是買大送小, 醬價錢就跟國外網購差不多了...
當天晚上馬上煮鍋綠豆薏仁來開鍋...
我就照朋友說的, 把綠豆跟薏仁洗乾淨就丟進鍋裡直接煮, 免浸泡喔～
先中火煮滾 （導熱快的鍋子不需用到大火）,再轉小火繼續煮....
果真神奇喔～煮滾的泡泡不會噗出來...
煮到定時器的15分鐘ㄌㄧㄤ了就可以關火放著,
第二天早上小朋友就可以吃了....
用這種鍋子煮出來的綠豆是顆顆分明, 心卻都有熟透~
(附帶說明: 中醫師有交代就是要煮成這樣, 綠豆不要把裡面的仁煮到爆出殼外, 醬療效比較好）
不會像很多煮出來都整鍋糊糊的...
而且啊, 這整鍋放到早上都還有些微溫呢...
再貼一張近照, 看那鍋子的質感...
再來介紹的是Vitacraft的煎鍋
要說它多好用, 不如直接煎魚給大家瞧瞧...
看喔～這鍋沒有不沾的coating, 可是看看鍋底很美吧, 沒沾黏喔～～
用這鍋要達到不沾的祕訣就在於鍋要夠熱, 熱到灑幾滴水上去要看到水珠跳舞...
這是後再放油, 放要煎的東西進鍋就口以煎的很美啦...
Vitacraft的湯鍋...老爺忘了幫我照這組鍋子（這我也有一大一小）
先拿懶人料理2的圖片來用...
Vitacraft的湯鍋有個很厲害的特色-
就是煮到鍋緣冒蒸汽出來停止加熱後, 隨著溫度下降, 鍋蓋會打不開....
這就是它鍋蓋的密合度非常好, 鍋內溫度下降, 鍋內壓力變小, 大氣壓力把鍋蓋整個壓住...
鍋子內壓力變小, 相對的鍋內的湯汁沸點也下降,
所以即使熄火了, 鍋內還是繼續沸騰...
要打開的方法就是再拿去爐上加熱, 讓鍋內壓力跟大氣壓力平衡就可以輕鬆打開啦...
(哈哈～嚇一跳了沒...我的物理還不錯吧~ )
因為這鍋的特性, 當冰箱太滿沒地方放這些湯呀, 魯肉之類的,
我就會把整鍋拿去加熱到沸騰再關火,
外界空氣跑不進去, 至少還可以保鮮一天呢...
自從有了這些鍋子, 我的快鍋跟悶燒鍋就通通被打入冷宮...
目前就只有炒菜鍋還不是這兩個牌子的,
上次跟Rosle的sales聊, 他說德國總廠的中式炒菜鍋已經研發出來, 只是還沒上市時間表...
我只好繼續等..等.....
好鍋煮出來的東西真的有差!! 像你那個平底鍋超羨慕的，竟然沒有塗層，還可以不沾！！那個塗層對身體不好，可是又放棄不了....
呵呵～感謝廚藝超讚的Winnie不甘嫌... 我是不用鐵氟龍鍋的, 一來就像你說得對身體不好, 二來我真的不習慣那油到下去都不會聚在一起...
我之前是在BR4敗了 LE CREUSET 的燉鍋, 因為我只會煮湯.....窘~~ 燉出來的品質果真很高呀~~哈哈 但是這個煎鍋讓我超級心動的~~ 請問他的湯鍋有那種很大的麼? 我正在幫我老媽找可以替代快鍋的大鍋子(他想弄粽子用的)~~
我也有聽過你那個燉鍋, 口碑也是粉好... 你是娘家在台北嗎？ 煎鍋在SOGO忠孝館有專櫃, 可是好像SOGO不給廠商現場示範 要去高島屋看才可以... 要買大湯鍋的話, 我建議我Rosle那隻大的, 那容量跟一般快鍋差不多 我不是很喜歡用快鍋, 會有過爛的問題... Rosle的專櫃在BR4你買燉鍋的後面...
這些水深火熱的東西 好像離我很遠
君子遠庖廚嗎？？ 呵呵～～
小影姊姊~~ 雖然家裡都是總裁下廚@@ 凱妮麻麻只會煮水餃根泡麵!!! 但是我也想要有自己的廚房ㄟ~~ 小影姐姐好厲害喔~~會變變變啦^^ 我要多努力才行唷!!GO GO GO
凱妮麻這麼好命喔... 所以你家的廚房算是總裁的囉... 你要不要試試我的懶人料理2,讓總裁驚艷一下 很多朋友試過了, 沒有人失敗喔～～
形容這些好夥伴們過的水深火熱 真是貼切呀~ 我離這些鍋具好遙遠...... 昨天被地震驚嚇了一天 還沒回過神......
呵呵～這位妹妹也是都不用煮的喔!! 昨天第一個地震真是有夠恐怖, 還有很明顯的地鳴聲呢...
這陣子有空回台北就去看看~~~我的任務就是幫我媽找個可以替代快鍋的家伙~~快鍋太可怕了~~
如果你媽媽還是喜歡用快鍋的話, 我推薦WMF的, 它鍋內壓力超過一個程度就會啟動洩壓裝置... 以前有一次我出門接小孩, 都開到學校了才想起我那鍋鮑魚雞湯還在快鍋裡沒關火, ooxx...嚇使了...趕快打回家把睡午覺的老爺挖起來關火... 好哩加在,有安全設計.... 不過那鍋湯經過如此高溫高壓,超級無敵入味的~~ XD
廚房的事 我是負責"幫忙"的^^ 沒想到地震北部也有感覺呀 我在高雄 離震央好近呀~~~ 那時搖到覺得房子都快散了...... 而且一整天都在餘震......
我住12樓,搖的很精彩呢... 本來搖的厲害也不是很怕, 後來聽到地鳴才開始怕, 想說一定是很大的地震～～～
鍋子好是好料理的好幫手!(怎麼這麼多好) 雖然我對鍋子沒有什麼研究，但是看我娘櫥子裡那一堆 我想我接下來也該研究一下，不然嫁不出去了~哈哈
呵呵～不急啦... 嫁不嫁的出去跟這個沒關係啦...
果然要煮出好料理還是要有好工具！ fandy也好想要擁有這些水深火熱的好朋友啊！ 等有自己的廚房再說吧！^^
你也是跟公婆住嗎？ 沒有自己的廚房還是裝使就好了...呵呵～
黑默：比起鍋具黑默 眼睛都在注意食物>///<哈
呵呵～這是正常反應啦...
真的是水深火熱呀~ 等到ED結束任期也會帶一些 Lagostina & Aless 鍋子回去~ **現在台灣已經不賣鐵氟龍的鍋子了~那些是用別的材料~不過還是用無塗料比較好**
我媽媽是用Lagostina的平底鍋, 我當初本來也想買, 可是我娘說這鍋唯一的缺點就是太重了, 她比較過我的有比較輕, 給你參考囉...
這看起來很厲害！ 我想買回去給蘇菲媽用。 不知道在這買有沒有比較便宜。 英磅匯率掉很多！
喔～說起這英鎊匯率真是忍不住要給它OOXX 你去這網站看看, http://www.kochshop.com/index.php/language/en/
雖然看起來很強 不過光想到中式炒鍋竟然要買德國製的...... 還是讓人不勝唏噓啊~
不會啦～ 就是中式菜餚能在全世界受到歡迎, 我們的經濟實力受到肯定, 人家也才會研發咱們的鍋呀...
除非我父母不在 否則我不會接觸到它們
我是除非我家老爺不在, 否則我是得跟他們打交道...
謝謝你的推薦，這些鍋具看起來真得超有值感的，改天我會親自去看看的。
有入手的話, 要叫我來看喔...
我也很中意那個煎魚不會黏的vitacraft平底鍋, 改天到百貨公司找找看有沒有他們家和Rosle的產品, 平常最常看到的是WMF,在英國夭壽貴,害我一直敗不下去~~
金拍謝～這篇居然漏了回, 真是失禮～ 有找到了嗎？ Rosle可能還好找, Vitacraft是美國品牌,由日本公司在台行銷,所以歐洲可能不好找... 好鍋子可以用很久,甚至可以傳家, 划的來喔～
看起來很讚唉.. 我也超愛綠豆薏仁的...
是呀～天氣熱的時候吃真好...
看看那魚！！怎麼會那麼美！！？？ 現在姊姊家用的是特福鍋（還有阿基師的義廚寶尚未開封），超會噴油的！ 上次用它的鍋煎東西，一直噴一直噴！ 我就問阿姐說：「啊不是說特福不會噴嗎？」 結果艾阿姐回答：「妳不要加油就不會噴啦～哈哈哈！」 （無言........）
會噴油就要用我那個廚房利器, (請參考之前專文） 呵呵～真的很好用喔... 別說我勸敗喔...
那個煎鍋還滿好用的感覺，像我家是有塗東西的~~~很怕有時會吃到呢!!
真的耶, 我也很怕所以乾脆不用...
換版面了 很春天的感覺呢！
我本來想像你一樣放自己的照片做自己的版面, 可是實在沒有電腦功力, 還是只能套用現成的...
妳家少爺有異味性皮膚炎唷?? 那很麻煩齁? 是不是無法根治?? 我也有過敏，就妳想的到過敏我都有 小時候只有蕁麻疹，隨著年紀越大~身體過敏狀況全都出來! 眼睛呀，鼻子呀，花粉，....一堆 去年要做檢查，看看是對啥過敏。過敏原全檢查費用好像也不便宜，但偶受不了了~ 結果..我看了兩個西醫一個中醫，他們都叫偶不要浪費錢檢查，說我過敏是天生體質問題!! 好吧~醫生真好，幫我省錢!!
你的過敏那摸嚴重喔...那真是很辛苦！！ 過敏是先天體質沒藥醫~ 我也不給我家少爺做過敏原測試, 因為就算知道對啥過敏, 環境裡還是充斥著那些東西, 避無可避... 不過少爺看中醫, 照中醫的指示忌口＋吃藥...調理了一年還真的改善不少... 跟你分享一下, 奶蛋製品跟甜品盡量不要吃,巧克力跟油炸類是絕對禁止... 綠豆薏仁跟仙草可以多吃...你參考看看囉～
我也有看中醫，但只要停藥一陣子，病狀又來~ 妳說得忌口我都有聽說 阿呀~好難喔!!!人生就短短數十年，這些都不吃我會哭，呵呵 薏仁我蠻常吃的，但綠豆仙草好像是冷得齁?所以我比較少碰 為何會說可以多吃綠豆仙草?解毒嗎??
因為中醫說, 這些過敏發炎症狀都是身體太熱了... 綠豆仙草可以降火氣... 我家少爺看了一年多後停藥, 停藥後雖然症狀會再發, 可是程度比起以前要輕多了～
您好:非常喜歡看妳的分享~~~想請教您如果要買湯鍋的話, 妳會建議我買rosle還是vita craaft,想聽聽看您的分享?謝謝您 ^_^
謝謝你的捧場.... 這兩個牌子其實都很好用, 不過Vitacraft 的就是熄火冷卻後要再加熱才打得開有時會麻煩一點.... 如果以我現在的狀況我應該會買Rosle吧! 它本身的保溫性很好, 尤其冬天到了, 整鍋湯端上桌都可以熱熱的喝...不錯～ 不管那個牌子, 建議就是要買多層一點的...Vita是9層, Rosle好像是到7層( I'm not sure.)
阿計，請問一下，平底炒鍋是Ｖ牌好還是Ｒ排好？3Q
R 的平底鍋我沒用過, 不敢妄下評論... 我個人是覺得V就很好用, 不過容量略小 如果R有大一點或深一點的, 應該也值得考慮~