公告版位
歡迎各位朋友來訪...請尊重本人智慧財產,勿隨意轉貼文章或照片~

 L1000051.jpg 

自從開放帶骨美牛進口以後, 為了表示抵制, 我家已數月沒吃美牛了....

出外用餐也盡量不吃牛肉料理, 偶而吃也都會問清楚不是美牛才會點,

可是...哎...還是很想念牛小排的滋味, 那Costco也很愛國的只賣美國牛,

美牛事件前還有賣澳洲牛, 之後就沒有了只剩澳洲羊~

只好自己很阿Q的安慰自己, 我買的是不帶骨的牛小排....

 

材料: 燒烤牛小排肉片

調味料: 鹽, 黑胡椒 or 牛排用調味鹽

 

做法: 將條紋鍋燒熱, 將肉片鋪在鍋上~

L1000034.jpg 

   這iittala條紋鑄鐵鍋可是我為了烤牛小排特別買的,

因為之前用平底鍋, 剛煎的時候還好, 煎了幾片以後,油脂堆在鍋底再多煎一些以後就變成炸牛小排了~

這種有立面條紋的鍋子, 可把讓油流到凹槽裡, 肉即使烤到後來也ㄧ樣很清爽...

 

L1000045.jpg

當放下去的肉片像圖裡下方那兩片有些血水跑出來時就要翻面...

圖中上方三片是已經可以起鍋的~ (這條紋鍋烤出來的紋看起來很專業吧!)

不過我不喜歡看到血水, 我會翻面再烘一下~

起鍋後稍微放涼一下, 再剪成ㄧ口大小就可上桌囉~

L1000424.jpg 

這種熟度吃起來剛剛好, 不會太生也不會柴柴的~

 

 

原味牛小排只要搭配簡單的鹽跟黑胡椒就很美味了...

來看看我家的調味料吧~

L1000052.jpg

盤中下方那淡粉紅色的是澳洲產的墨瑞河河鹽~

本身就是淡淡的粉紅色片狀結晶, 是很美的佐餐鹽....如果放在白色的小瓷碟裡就更美了~

右上方是現磨的綜合胡椒粉...

左上方是燒烤牛排用的調味鹽, 裡面鹽,胡椒還有一些特殊香料都搭配好了~

 

 L1000056.jpg 

呵呵~我家的George Jesen椒鹽罐跟中間的燒烤牛排用的調味鹽~

L1000419.jpg 

那椒鹽罐有沒有很像沙鈴?? 

 

L1000071.jpg 

再來介紹一下這個周氏醬鮮泡菜(http://www.wretch.cc/blog/chous168)拿來配也很對味喔~

(少爺一直很反對這時候把泡菜端出來, 他說醬很鄉土耶...跟這篇的tone不合...)

 

L1000065.jpg 

再來上杯紅酒...

好了~好了~介紹到此...就這麼簡單, 肉放在鍋上烤熟就好...大家有空試試看, 我要開動啦!!!

smallshadow 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • afrahui
  • 我家沒有這種鍋子.....只能看著流口水...>//<
  • 其實我之前用平底鍋烤牛小牌烤了很多年...
    可以用家裡的鍋子試試~

    smallshadow 於 2010/05/31 12:18 回覆

  • 莉
  • 原來要這種鍋子~@@a
    老公之前都是用平底鍋~
    還滿容易讓肉質變老~~
    被影子一寫感覺還真的不難~
    改天再買牛小排回來試試^^
  • 你家老公好賢慧...
    其實平底鍋也ok, 重點就是看見冒血水就要快翻面.
    你們兩個吃的量應該沒那麼多, 鍋底積油的狀況應該也會好很多~

    smallshadow 於 2010/05/31 12:23 回覆

  • 栗子森林
  • 椒塩罐真得很像沙鈴,不過光看那美味的牛肉就讓人流出口水來了。
  • 這個真是簡單又好吃, 小J媽有空可以試試~

    smallshadow 於 2010/05/31 12:23 回覆

  • PEI
  • 這鍋子看起來好專業呀
    我每次吃牛肉都裝死
    不想知道它來自哪一國 哈哈
  • CC...牛肉真好吃~
    我也常常忘記問, >smallshadow 於 2010/05/31 12:25 回覆
  • mozaiyang
  • 黑默:我還是會閃一下
    暫時還是不敢吃美國牛>///<哈
  • 黑默說得對...
    要繼續拒吃, 抵制到底~

    smallshadow 於 2010/05/31 19:50 回覆

  • Dionisia
  • George Jesen的椒鹽罐設計得好可愛啊!
    這種烤鍋我家也有一個,煎肉或杏鮑菇跟青椒之類的蔬菜都很好用,
    其實我當時買主要是為了讓食物出現那一條條的烤紋,總覺得有這種條紋看起來比較好吃~~XD
  • 對呀~多那一條條的, 看起來就是比較順眼...
    我本來那天烤牛小排也打算切南瓜片一起下去烤,
    結果一陣手忙腳亂, 又要煮又要叫老爺來拍就忘了~

    smallshadow 於 2010/05/31 21:10 回覆

  • peton
  • 這次的懶人料理我無福消受
    因為我家不吃牛,所以....影姐這次就容小弟快步告退囉^^".....
  • 且慢..且慢...
    阿記教你換成梅花肉片, 其他一樣口以了~

    smallshadow 於 2010/06/01 13:54 回覆

  • ED
  • 我的焦點都在椒鹽罐!
  • 呵呵~有那麼吸睛咩??

    smallshadow 於 2010/06/01 13:55 回覆

  • ohlala
  • costco的牛就是好吃呀~我家一直還是買>"<
  • 我認識Costco的牛肉供應商, 據說那裡的肉只算中級品...

    smallshadow 於 2010/06/01 13:57 回覆

  • sophieinuk
  • 牛肉吃原味最棒了!
    之前去丹麥時,買了好多她家的東西
    蘇菲的阿姆很識貨的跟我說她覺得真漂亮
    以後可以多買。
    唉....一隻一千塊的叉子湯匙當然漂亮。
    (好心痛)
  • 呵呵~那當然要刷你阿姆的卡來買呀...
    噓...不口以教我家公主喔~

    smallshadow 於 2010/06/01 13:59 回覆

  • ting128
  • 好厲害喔
    看起來好好吃喔 ^o^
  • 好吃喔~
    很簡單,有機會試試看嘛!

    smallshadow 於 2010/06/01 13:59 回覆

  • 豬女
  • 你還真會紅酒配牛排~ wonderful!!
  • 我家很重佐餐酒的...

    smallshadow 於 2010/06/01 14:00 回覆

  • suner
  • 牛肉!!!
    等我回去叫我老婆來!!!
    看起來蠻容易做的而且!!應該蠻好吃的.
  • CC...柚子把拔不做菜滴呀~
    這個真的簡單好吃又營養, 可大量補充鐵質..
    對哺乳中的麻麻很有幫助喔~

    smallshadow 於 2010/06/02 11:09 回覆

  • bluewhale06
  • 小飛熊也覺得costco的肉 就是比其他地方好吃!!
    讚呀!!
  • Costco的牛肉以CP值來說是不錯...
    建議可以試試Jason或微風超市的沙朗, 香氣更足口感更嫩喔~

    smallshadow 於 2010/06/02 11:07 回覆

  • uniquevera
  • 我超愛牛小排的~
    吃肉的第一首選!
    我上週超忙的~ 現在才看到這篇~真糟!
  • 沒關係, 工作重要...
    牛小排的肉質真的不錯,
    有嚼勁而且料理時不易老~

    smallshadow 於 2010/06/03 11:21 回覆

  • mba10
  • 抵制甚麼啊..幹嘛跟自己的胃過意不去 XDDD

    不要抵制偶就好了..哈哈哈
  • 有別的選擇,才不會跟自己的胃過不去呢!
    幹嘛硬要粗毒藥....

    smallshadow 於 2012/04/21 21:19 回覆