影子花園

這幾天看大家都好賢慧喔~ 端了好多菜上來...

我也來介紹ㄧ道適合春天的懶人料理....

白切肉材料（最重要的）: 豬三層肉中兩層肥肉中間夾層的瘦肉一片, (現在很多肉攤都會把那層瘦肉片下來單獨賣)...

這種肉吃起來軟嫩又有嚼勁, 完全不柴~  看第一張照片裡切片後肉的紋理很美厚～～

做法: 把肉洗淨放入大滾中的湯或清水裡, 一分鐘後就可熄火, 悶個5分鐘以上再起來放涼切片就可以了,

悶過頭也無所謂, 反正已經沒火～～

這肉是悶熟的不是煮熟的, 所以肉汁跟甜味都保留在肉裡~

PS: 切肉片時下刀的方向記得要跟肉的紋路呈垂直喔！！ 醬肉片才會嚼的爛...

醃小黃瓜:

材料: 小黃瓜, 鹽, 糖,  白醋

做法: 1. 小黃瓜斜切成薄片, 放入容器內再加大量的鹽稍微抓一抓

2. 用飲用水把鹽分清洗乾淨

3. 加入適量的糖跟白醋放入冰箱醃製半天以上即可 (糖跟醋可以多放點, 味道會比較鮮明）

沾醬:  拍碎切細的蒜頭＋幾滴香麻油＋瑞春醬油膏＋醃過小黃瓜的汁 

加入醃過小黃瓜的汁, 這樣醬汁會有酸甜又帶小黃瓜的清香, 又可以降低醬油膏的鹹度跟濃稠感, 很棒喔～～