是蝦米東西這摸口年, 每天得過著水深火熱才算盡忠職守咧....
呵呵~就是每天幫我變出一桌菜的鍋子們...
首先登場的是去年新買的德國Rosle大小湯鍋...
會買這組鍋子是因為去年夏天常煮綠豆薏仁湯(那對有嚴重異位性皮膚炎的少爺很有幫助)
家裡原有的鍋子不太夠用, 朋友又一直推薦這牌子的鍋子,
說它的傳熱跟聚熱保溫效果比服役中的Vitacraft 鍋更讚 (我們幾個朋友用的品牌都ㄧ樣)...
口是這個鍋也真的貴桑桑又粉佔廚具櫃裡的空間, 沒十足必要還真下不了手...
有天閒來沒事逛去SOGO復興館, 剛好這組鍋有合購價, 幾乎算是買大送小, 醬價錢就跟國外網購差不多了...
當天晚上馬上煮鍋綠豆薏仁來開鍋...
我就照朋友說的, 把綠豆跟薏仁洗乾淨就丟進鍋裡直接煮, 免浸泡喔~
先中火煮滾 (導熱快的鍋子不需用到大火),再轉小火繼續煮....
果真神奇喔~煮滾的泡泡不會噗出來...
煮到定時器的15分鐘ㄌㄧㄤ了就可以關火放著,
第二天早上小朋友就可以吃了....
用這種鍋子煮出來的綠豆是顆顆分明, 心卻都有熟透~
(附帶說明: 中醫師有交代就是要煮成這樣, 綠豆不要把裡面的仁煮到爆出殼外, 醬療效比較好)
不會像很多煮出來都整鍋糊糊的...
而且啊, 這整鍋放到早上都還有些微溫呢...
再貼一張近照, 看那鍋子的質感...
再來介紹的是Vitacraft的煎鍋
要說它多好用, 不如直接煎魚給大家瞧瞧...
看喔~這鍋沒有不沾的coating, 可是看看鍋底很美吧, 沒沾黏喔~~
用這鍋要達到不沾的祕訣就在於鍋要夠熱, 熱到灑幾滴水上去要看到水珠跳舞...
這是後再放油, 放要煎的東西進鍋就口以煎的很美啦...
Vitacraft的湯鍋...老爺忘了幫我照這組鍋子(這我也有一大一小)
先拿懶人料理2的圖片來用...
Vitacraft的湯鍋有個很厲害的特色-
就是煮到鍋緣冒蒸汽出來停止加熱後, 隨著溫度下降, 鍋蓋會打不開....
這就是它鍋蓋的密合度非常好, 鍋內溫度下降, 鍋內壓力變小, 大氣壓力把鍋蓋整個壓住...
鍋子內壓力變小, 相對的鍋內的湯汁沸點也下降,
所以即使熄火了, 鍋內還是繼續沸騰...
要打開的方法就是再拿去爐上加熱, 讓鍋內壓力跟大氣壓力平衡就可以輕鬆打開啦...
(哈哈~嚇一跳了沒...我的物理還不錯吧~ )
因為這鍋的特性, 當冰箱太滿沒地方放這些湯呀, 魯肉之類的,
我就會把整鍋拿去加熱到沸騰再關火,
外界空氣跑不進去, 至少還可以保鮮一天呢...
自從有了這些鍋子, 我的快鍋跟悶燒鍋就通通被打入冷宮...
目前就只有炒菜鍋還不是這兩個牌子的,
上次跟Rosle的sales聊, 他說德國總廠的中式炒菜鍋已經研發出來, 只是還沒上市時間表...
我只好繼續等..等.....
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