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最近忙著準備出國的旅遊資料,  加上小朋友在家...上網時間被排擠....先把之前Po 的食譜補個圖, 比較清楚~

之前看有捧友對“松阪豬肉“跟"三層肉中間的夾層肉"有些搞混了...順便也把兩種肉的照片給大家說明一下~~(7/19/2010)

L1140124.jpg 

 今天介紹的是煎松坂豬肉, 一隻豬只有兩塊, 口感QQ的也有嚼勁, 作法簡單, 大家有空不妨試試...

材料:豬松坂肉2-3片

L1140099.jpg 

 L1140107.jpg 

這塊是松阪肉...有厚度的....

L1140126.jpg  L1140133.jpg 

這片是三層肉中間的夾層肉, 從兩層肥肉間片下來的很薄, 適合做白切肉...懶人美味料理5~~ 白切肉+醃小黃瓜


調味料:韓式烤肉醬(COSCO有賣, 這種烤肉醬含高量的梨子泥口感很清甜, 裡面也含了芝麻, 蒜泥,...都調味好了)

L1140113.jpg 

作法:將松坂肉用烤肉醬醃數小時, 整片放入鍋內煎熟, 兩面略酥, 取出放至略涼後即可切薄片裝盤.

 

豬松坂肉肉紋比較複雜, 切片時須注意刀子要與肉紋垂直,切片時要薄一點,  這樣口感才會好.

L1140118.jpg L1140119.jpg 

L1140121.jpg

家裡剛好還有小半個南瓜, 就順便烤來一起吃~


符韓式烤肉醬拿來醃炒牛肉片, 也很方便好吃. 據某位網友說烤無骨雞腿也好吃呦~


Posted by smallshadow at 痞客邦 PIXNET 留言(23) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (23)

Post Comment
  • Pei
  • 我以為小影姐已經出國企了呢~
    這兩種肉我還真是傻傻分不清楚 哈哈
    有的吃就很開心了 哈哈
    (我是超級肉食主義者...^^)
  • 快了...快出企了...最近功課很多呢!
    呵呵~你弄不清楚是好命啦...
    讓Fu弄清楚好了~

    smallshadow replied in 2010/07/19 22:13

  • yuismile
  • 我也超愛松板豬的啦~
    但是我沒試過那個韓式烤肉醬...
    下次到costco一定會買來試試看喔!!
  • 好吃喔~
    我朋友拿來醃中秋烤肉說也超讚的!

    smallshadow replied in 2010/07/19 22:14

  • Ally
  • 松阪豬肉是那鍋豬頸肉ㄅ~
    吃起來脆脆的...
    那天在那鳥樓吃飯,
    他們把它用炸得香香的,附麵皮醬料小黃瓜絲...
    就像烤鴨那樣的吃法,很受同桌吃飯的小朋友捧場的一道菜^^
  • 對對對...就是豬頸肉, 脆脆的好吃...可是一餐就要吃完, 熱過口感就變差了...
    我可以想像的出來鳥樓吃法的口味, 應該很讚.. 是信義三越的鳥樓嗎? 有機會也來去吃吃看~
    天母有家便當店是拿來沾粉炸了沾胡椒鹽吃, 也好好吃~

    smallshadow replied in 2010/07/19 22:19

  • mozaiyang
  • 黑默:我兩個都想吃耶
    再加啤酒就更讚了>///<-b讚
  • 嗯~黑默很會吃...
    這拿來下酒, 讚啦!!

    smallshadow replied in 2010/07/19 22:20

  • proync
  • 松阪肉是指哪裏的肉呢
    ㄎㄎ
    很好奇!?
    看起來好好吃呢
  • 就是豬頸肉...
    這幾年蠻流行的, 口感脆脆的, 好吃~
    一頭豬只有兩塊, 有時不是很好買...

    smallshadow replied in 2010/07/19 22:23

  • trieste168
  • 這個松阪豬看起來太美了~ 我都想念它的口感了!
    以前在台灣我都不知怎麼買,還是在婆家跟餐廳吃過而已。
  • 那下次回來Winnie就會買囉....
    到時候有新的創意吃法, 要來分享喔~

    smallshadow replied in 2010/07/20 20:04

  • Afrababy
  • 其實我也搞不清楚...
    在香港我們都叫豬頸肉..
    來台灣後以為松阪豬是來自日本的豬....
    後來有人跟我說松阪豬就是豬頸肉...
    很混亂....呵呵....
    不過我公公之前去跟豬販訂的也是長這樣子的耶....
    那應該就是了吧..???
  • 是呀~松阪豬就是豬頸肉...
    好像是因為肉質特別好吃, 可以媲美松阪牛, 所以被叫松阪豬
    不過上次白切肉的就不是喔~

    smallshadow replied in 2010/07/20 20:07

  • proync
  • 喔喔
    了解了
    ㄎㄎ
  • 呵呵~有興趣也來做一道吧....

    smallshadow replied in 2010/07/20 20:09

  • italyarena
  • 留了言卻被refresh掉~
    以前阿嬤在的時候去市場買菜都是問"阿拉"肉,一隻豬只有兩片所以比較貴~
    看得台灣婦口水直直流了啦,討厭啦!
  • 剛在你家也一度無法留言咧...
    呵呵~原來這松阪豬肉的古名叫阿拉肉... 下次去考考肉販好了...

    smallshadow replied in 2010/07/20 20:12

  • 永嘉
  • 松板肉..真的好吃..百吃不膩
  • 週末買了請老爹做給你吃吧...

    smallshadow replied in 2010/07/20 20:12

  • 七先生與艾小姐
  • 昨天我也吃了松阪ㄟ~
    不過店家用甜味噌去處理,所以整個給他「田姿姿」......
    我還是喜歡傳統的鹹味啦!我是老派人!XXXD

    松阪無敵大好~要我餐餐吃都不會膩呢!(只是沒那麼多錢讓我揮霍就是了~@@)
  • 松阪真的不便宜... 還好熟的肉攤算我友情價...
    我去你家看過甜姿姿了...我也覺得我家的比較好吃耶~

    smallshadow replied in 2010/07/21 19:43

  • fandywu
  • 中間夾層肉看起來比較薄~~
    可是fandy對那瓶韓式烤肉醬很感興趣!
    改天再到COSTCO找看看!^^


  • 那罐烤肉醬真的蠻好用...
    拿來醃肉類, 簡單方便不用再加別的佐料
    快去買來試試看吧~

    smallshadow replied in 2010/07/22 11:22

  • J 的閒聊
  • 原來松阪肉是指豬頸肉,我以為是日本進口的肉勒~~
    看起來好好吃呀~
  • 新朋友, 歡迎喔~
    松阪牛才是日本的,
    至於松阪豬...呵呵...可是正港台灣貨啦~

    smallshadow replied in 2010/07/22 11:25

  • proync
  • 我只會煮泡麵跟水餃呢
  • 呵呵~不會餓到就可以了...

    smallshadow replied in 2010/07/22 23:47

  • Dionisia
  • 原來松阪肉就是豬頸肉喔~~
    話雖如此,我還是分辨不出來~XD
    我在英國超市好像只看過三層肉,似乎沒見過一整塊的豬頸肉,
    不然用這種方式料理一定很好吃~~
  • 我想用厚片梅花肉應該也不錯....
    ㄟ...不過我真的不知道這梅花肉的英文是蝦米...>^<///

    smallshadow replied in 2010/07/22 23:52

  • uniquevera
  • 我也要拿碗去裝!
    但是現在人在東京沒辦法~哈
  • 呵呵~等你回來再做ㄧ次囉...

    smallshadow replied in 2010/07/22 23:52

  • 恩爸比
  • 總是在睡覺前 看到好吃的 肚子餓真是煎熬啊 orz
  • 哇~恩爸比都這摸晚睡呀...
    喝杯鮮奶再睡吧....

    smallshadow replied in 2010/07/23 19:06

  • Private Comment
  • 天使媽媽
  • 這樣簡單的感覺!!~
    感覺好吃到不行喔!!~
    肚子都餓了
  • 真的很簡單...
    天使媽媽有空也來試試吧~

    smallshadow replied in 2010/07/24 10:54

  • runway1008
  • 好好吃的感覺喔~~~~
    看起來不難!!
  • 呵呵~Sasa 來了喔...
    不難不難...煎的時候注意火候就可以了...

    smallshadow replied in 2010/07/24 10:56

  • peton
  • 原來烤肉醬也可以拿來醃阿
    又學到一招囉^^~~

    我也是分不太清楚這兩種肉
    感覺都是很好吃的肉^^"....
  • 莉
  • 我..想問一個很笨的問題@@
    豬胛心肉到底和松板的部位一不一樣@@??
  • 真素對不起呀...這個留言居然放了快一年沒回...
    那兩塊肉完全不一樣喔!

    smallshadow replied in 2011/05/30 17:46

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