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是蝦米東西這摸口年, 每天得過著水深火熱才算盡忠職守咧....

呵呵~就是每天幫我變出一桌菜的鍋子們...

L9999907.jpg

首先登場的是去年新買的德國Rosle大小湯鍋...

會買這組鍋子是因為去年夏天常煮綠豆薏仁湯(那對有嚴重異位性皮膚炎的少爺很有幫助)

家裡原有的鍋子不太夠用,  朋友又一直推薦這牌子的鍋子, 

說它的傳熱跟聚熱保溫效果比服役中的Vitacraft 鍋更讚 (我們幾個朋友用的品牌都ㄧ樣)...

口是這個鍋也真的貴桑桑又粉佔廚具櫃裡的空間, 沒十足必要還真下不了手...

有天閒來沒事逛去SOGO復興館, 剛好這組鍋有合購價, 幾乎算是買大送小, 醬價錢就跟國外網購差不多了...  

 

L9999904.jpg當天晚上馬上煮鍋綠豆薏仁來開鍋...

我就照朋友說的, 把綠豆跟薏仁洗乾淨就丟進鍋裡直接煮, 免浸泡喔~

先中火煮滾 (導熱快的鍋子不需用到大火),再轉小火繼續煮....

果真神奇喔~煮滾的泡泡不會噗出來...

煮到定時器的15分鐘ㄌㄧㄤ了就可以關火放著, 

第二天早上小朋友就可以吃了....

用這種鍋子煮出來的綠豆是顆顆分明, 心卻都有熟透~

(附帶說明: 中醫師有交代就是要煮成這樣, 綠豆不要把裡面的仁煮到爆出殼外, 醬療效比較好)

不會像很多煮出來都整鍋糊糊的...

而且啊, 這整鍋放到早上都還有些微溫呢...

L9999912-2.jpg 

再貼一張近照, 看那鍋子的質感...

 

L1130835.jpg L1130836.jpg 

再來介紹的是Vitacraft的煎鍋

要說它多好用, 不如直接煎魚給大家瞧瞧...

看喔~這鍋沒有不沾的coating, 可是看看鍋底很美吧, 沒沾黏喔~~

用這鍋要達到不沾的祕訣就在於鍋要夠熱, 熱到灑幾滴水上去要看到水珠跳舞...

這是後再放油, 放要煎的東西進鍋就口以煎的很美啦...

L9998871.jpg 

Vitacraft的湯鍋...老爺忘了幫我照這組鍋子(這我也有一大一小)

先拿懶人料理2的圖片來用...

Vitacraft的湯鍋有個很厲害的特色-

就是煮到鍋緣冒蒸汽出來停止加熱後, 隨著溫度下降, 鍋蓋會打不開....

這就是它鍋蓋的密合度非常好, 鍋內溫度下降, 鍋內壓力變小, 大氣壓力把鍋蓋整個壓住...

鍋子內壓力變小, 相對的鍋內的湯汁沸點也下降, 

所以即使熄火了, 鍋內還是繼續沸騰...

要打開的方法就是再拿去爐上加熱,  讓鍋內壓力跟大氣壓力平衡就可以輕鬆打開啦...

(哈哈~嚇一跳了沒...我的物理還不錯吧~ )

因為這鍋的特性, 當冰箱太滿沒地方放這些湯呀, 魯肉之類的,

我就會把整鍋拿去加熱到沸騰再關火, 

外界空氣跑不進去, 至少還可以保鮮一天呢...

 

自從有了這些鍋子, 我的快鍋跟悶燒鍋就通通被打入冷宮...

目前就只有炒菜鍋還不是這兩個牌子的, 

上次跟Rosle的sales聊, 他說德國總廠的中式炒菜鍋已經研發出來, 只是還沒上市時間表...

我只好繼續等..等.....

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留言列表 (24)

發表留言
  • trieste168
  • 好鍋煮出來的東西真的有差!!
    像你那個平底鍋超羨慕的,竟然沒有塗層,還可以不沾!!那個塗層對身體不好,可是又放棄不了....
  • 呵呵~感謝廚藝超讚的Winnie不甘嫌...

    我是不用鐵氟龍鍋的,
    一來就像你說得對身體不好,
    二來我真的不習慣那油到下去都不會聚在一起...

    smallshadow 於 2010/03/05 08:25 回覆

  • momobonsoir
  • 我之前是在BR4敗了 LE CREUSET 的燉鍋, 因為我只會煮湯.....窘~~
    燉出來的品質果真很高呀~~哈哈

    但是這個煎鍋讓我超級心動的~~
    請問他的湯鍋有那種很大的麼?
    我正在幫我老媽找可以替代快鍋的大鍋子(他想弄粽子用的)~~
  • 我也有聽過你那個燉鍋, 口碑也是粉好...

    你是娘家在台北嗎?
    煎鍋在SOGO忠孝館有專櫃, 可是好像SOGO不給廠商現場示範
    要去高島屋看才可以...
    要買大湯鍋的話, 我建議我Rosle那隻大的,
    那容量跟一般快鍋差不多
    我不是很喜歡用快鍋, 會有過爛的問題...
    Rosle的專櫃在BR4你買燉鍋的後面...

    smallshadow 於 2010/03/05 08:31 回覆

  • BillyLo
  • 這些水深火熱的東西 好像離我很遠
  • 君子遠庖廚嗎??
    呵呵~~

    smallshadow 於 2010/03/05 08:32 回覆

  • hyhs
  • 小影姊姊~~
    雖然家裡都是總裁下廚@@
    凱妮麻麻只會煮水餃根泡麵!!!
    但是我也想要有自己的廚房ㄟ~~
    小影姐姐好厲害喔~~會變變變啦^^
    我要多努力才行唷!!GO GO GO
  • 凱妮麻這麼好命喔...
    所以你家的廚房算是總裁的囉...
    你要不要試試我的懶人料理2,讓總裁驚艷一下
    很多朋友試過了, 沒有人失敗喔~~

    smallshadow 於 2010/03/05 11:10 回覆

  • PEI
  • 形容這些好夥伴們過的水深火熱
    真是貼切呀~
    我離這些鍋具好遙遠......

    昨天被地震驚嚇了一天 還沒回過神......
  • 呵呵~這位妹妹也是都不用煮的喔!!
    昨天第一個地震真是有夠恐怖,
    還有很明顯的地鳴聲呢...

    smallshadow 於 2010/03/05 11:12 回覆

  • momobonsoir
  • 這陣子有空回台北就去看看~~~我的任務就是幫我媽找個可以替代快鍋的家伙~~快鍋太可怕了~~
  • 如果你媽媽還是喜歡用快鍋的話, 我推薦WMF的,
    它鍋內壓力超過一個程度就會啟動洩壓裝置...
    以前有一次我出門接小孩, 都開到學校了才想起我那鍋鮑魚雞湯還在快鍋裡沒關火,
    ooxx...嚇使了...趕快打回家把睡午覺的老爺挖起來關火...
    好哩加在,有安全設計....
    不過那鍋湯經過如此高溫高壓,超級無敵入味的~~ XD

    smallshadow 於 2010/03/05 21:14 回覆

  • PEI
  • 廚房的事 我是負責"幫忙"的^^
    沒想到地震北部也有感覺呀
    我在高雄 離震央好近呀~~~
    那時搖到覺得房子都快散了......
    而且一整天都在餘震......
  • 我住12樓,搖的很精彩呢...
    本來搖的厲害也不是很怕,
    後來聽到地鳴才開始怕, 想說一定是很大的地震~~~

    smallshadow 於 2010/03/05 21:17 回覆

  • uniquevera
  • 鍋子好是好料理的好幫手!(怎麼這麼多好)
    雖然我對鍋子沒有什麼研究,但是看我娘櫥子裡那一堆
    我想我接下來也該研究一下,不然嫁不出去了~哈哈
  • 呵呵~不急啦...
    嫁不嫁的出去跟這個沒關係啦...

    smallshadow 於 2010/03/05 21:18 回覆

  • fandywu
  • 果然要煮出好料理還是要有好工具!
    fandy也好想要擁有這些水深火熱的好朋友啊!
    等有自己的廚房再說吧!^^
  • 你也是跟公婆住嗎?
    沒有自己的廚房還是裝使就好了...呵呵~

    smallshadow 於 2010/03/05 21:20 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:比起鍋具黑默
    眼睛都在注意食物>///<哈
  • 呵呵~這是正常反應啦...

    smallshadow 於 2010/03/05 21:20 回覆

  • daytzong
  • 真的是水深火熱呀~ 等到ED結束任期也會帶一些
    Lagostina & Aless 鍋子回去~
    **現在台灣已經不賣鐵氟龍的鍋子了~那些是用別的材料~不過還是用無塗料比較好**
  • 我媽媽是用Lagostina的平底鍋,
    我當初本來也想買,
    可是我娘說這鍋唯一的缺點就是太重了,
    她比較過我的有比較輕, 給你參考囉...

    smallshadow 於 2010/03/05 21:23 回覆

  • lintietie
  • 雖然看起來很強
    不過光想到中式炒鍋竟然要買德國製的......
    還是讓人不勝唏噓啊~
  • 不會啦~
    就是中式菜餚能在全世界受到歡迎,
    我們的經濟實力受到肯定,
    人家也才會研發咱們的鍋呀...

    smallshadow 於 2010/03/06 20:43 回覆

  • BillyLo
  • 除非我父母不在
    否則我不會接觸到它們
  • 我是除非我家老爺不在, 否則我是得跟他們打交道...

    smallshadow 於 2010/03/06 20:47 回覆

  • 栗子森林
  • 謝謝你的推薦,這些鍋具看起來真得超有值感的,改天我會親自去看看的。
  • 有入手的話, 要叫我來看喔...

    smallshadow 於 2010/03/06 20:48 回覆

  • Dionisia
  • 我也很中意那個煎魚不會黏的vitacraft平底鍋,
    改天到百貨公司找找看有沒有他們家和Rosle的產品,
    平常最常看到的是WMF,在英國夭壽貴,害我一直敗不下去~~
  • 金拍謝~這篇居然漏了回, 真是失禮~
    有找到了嗎?
    Rosle可能還好找, Vitacraft是美國品牌,由日本公司在台行銷,所以歐洲可能不好找...
    好鍋子可以用很久,甚至可以傳家, 划的來喔~

    smallshadow 於 2010/03/17 20:45 回覆

  • suner
  • 看起來很讚唉..
    我也超愛綠豆薏仁的...
  • 是呀~天氣熱的時候吃真好...

    smallshadow 於 2010/03/07 11:39 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 看看那魚!!怎麼會那麼美!!??
    現在姊姊家用的是特福鍋(還有阿基師的義廚寶尚未開封),超會噴油的!
    上次用它的鍋煎東西,一直噴一直噴!
    我就問阿姐說:「啊不是說特福不會噴嗎?」
    結果艾阿姐回答:「妳不要加油就不會噴啦~哈哈哈!」
    (無言........)
  • 會噴油就要用我那個廚房利器, (請參考之前專文)
    呵呵~真的很好用喔...
    別說我勸敗喔...

    smallshadow 於 2010/03/07 21:37 回覆

  • runway1008
  • 那個煎鍋還滿好用的感覺,像我家是有塗東西的~~~很怕有時會吃到呢!!
  • 真的耶, 我也很怕所以乾脆不用...

    smallshadow 於 2010/03/08 18:39 回覆

  • 栗子森林
  • 換版面了
    很春天的感覺呢!
  • 我本來想像你一樣放自己的照片做自己的版面,
    可是實在沒有電腦功力, 還是只能套用現成的...

    smallshadow 於 2010/03/08 22:20 回覆

  • qsharon
  • 妳家少爺有異味性皮膚炎唷??
    那很麻煩齁? 是不是無法根治??

    我也有過敏,就妳想的到過敏我都有
    小時候只有蕁麻疹,隨著年紀越大~身體過敏狀況全都出來!
    眼睛呀,鼻子呀,花粉,....一堆
    去年要做檢查,看看是對啥過敏。過敏原全檢查費用好像也不便宜,但偶受不了了~

    結果..我看了兩個西醫一個中醫,他們都叫偶不要浪費錢檢查,說我過敏是天生體質問題!!

    好吧~醫生真好,幫我省錢!!
  • 你的過敏那摸嚴重喔...那真是很辛苦!!
    過敏是先天體質沒藥醫~
    我也不給我家少爺做過敏原測試,
    因為就算知道對啥過敏, 環境裡還是充斥著那些東西, 避無可避...
    不過少爺看中醫, 照中醫的指示忌口+吃藥...調理了一年還真的改善不少...
    跟你分享一下, 奶蛋製品跟甜品盡量不要吃,巧克力跟油炸類是絕對禁止...
    綠豆薏仁跟仙草可以多吃...你參考看看囉~

    smallshadow 於 2010/07/03 20:27 回覆

  • qsharon
  • 我也有看中醫,但只要停藥一陣子,病狀又來~
    妳說得忌口我都有聽說
    阿呀~好難喔!!!人生就短短數十年,這些都不吃我會哭,呵呵

    薏仁我蠻常吃的,但綠豆仙草好像是冷得齁?所以我比較少碰
    為何會說可以多吃綠豆仙草?解毒嗎??
  • 因為中醫說, 這些過敏發炎症狀都是身體太熱了...
    綠豆仙草可以降火氣...
    我家少爺看了一年多後停藥, 停藥後雖然症狀會再發, 可是程度比起以前要輕多了~

    smallshadow 於 2010/07/06 22:44 回覆

  • 陳小姐
  • 請問~~~

    您好:非常喜歡看妳的分享~~~想請教您如果要買湯鍋的話, 妳會建議我買rosle還是vita craaft,想聽聽看您的分享?謝謝您 ^_^
  • 謝謝你的捧場....
    這兩個牌子其實都很好用, 不過Vitacraft 的就是熄火冷卻後要再加熱才打得開有時會麻煩一點....
    如果以我現在的狀況我應該會買Rosle吧! 它本身的保溫性很好, 尤其冬天到了, 整鍋湯端上桌都可以熱熱的喝...不錯~
    不管那個牌子, 建議就是要買多層一點的...Vita是9層, Rosle好像是到7層( I'm not sure.)

    smallshadow 於 2010/10/22 14:24 回覆

  • momobonsoir
  • 阿計,請問一下,平底炒鍋是V牌好還是R排好?3Q
  • R 的平底鍋我沒用過, 不敢妄下評論...
    我個人是覺得V就很好用, 不過容量略小
    如果R有大一點或深一點的, 應該也值得考慮~

    smallshadow 於 2011/06/27 20:14 回覆