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這單元停刊好久啦!  最近託新加坡K妹妹的福, 拿到超優的肉骨茶湯料....

煮出來的肉骨茶超正!  做法也簡單, 就來跟大家一起分享~

L1140333.JPG    

 

話說本人跟新加坡還真是很有緣~

在美國唸書的時候, 我的使黨不是台灣同學而是一個新加坡來的建築師....

她本來在倫敦工作, 為了老公攻讀博士學位才來紐約陪讀~


也因為她的關係, 我也可以去新加坡的某國家單位的紐約辦事處去打工

說到這個工還真不錯, 完全文職, 週薪美金450大圓, 正大光明一毛錢的稅都不用繳...

這是近20年前的薪水喔...比起現在台灣很多正職的工作有瞇有很優呀??!!

 

這位好朋友去年來台灣出差也有來找我, 

雖然相隔十多年不見, 當年的好交情卻一點也不見疏遠.....


來痞客開格以後, 也跟現在住在新加坡的K妹妹成了好朋友~

有次看她寫的肉骨茶好吃, 她就趁過年回台之際送了我一盒她最愛的肉骨茶店家出的湯料包...

L1140325.JPG    


其實在這之前我也常煮肉骨茶, 用的是 Jason Market 跟 City Super 都買的到的新加坡進口的湯料包

L1140329.JPG

L1140330.JPG  

這個品牌的肉骨茶有兩種口味, 一種是中藥味, 另一種是白胡椒味(超濃的)~

如果不是對濃厚白胡椒味有特殊愛好的朋友, 我建議用中藥味的就好了, 白胡椒再自己視個人口味酌量就好~

 

以前吃這個牌子就覺得很好吃了, 

可是自從吃了K 妹妹拿來的松發肉骨茶包以後就...再也無法回頭啦!!!!!

果然美食跟珠寶一樣, 完全禁不得比~

 

 

好了~好了~ 言歸正傳...來看看材料跟做法


材料: 湯排一支切塊

小腸約100圓的份量(這個是我自己加的, 正統的肉骨茶是沒這項滴!)

蒜頭5~8顆

肉骨茶湯料一包(內有兩小包)


調味料: 米酒, 白胡椒粉

 

做法:

L1140326.JPG  

這是包裝上的正統煮法....


來看看我的煮法:

1.  把湯排洗淨放入約一大碗公的水裡一起熬煮...

2.  趁熬煮時將小腸洗淨,送入微波爐裡大火2 分鐘x 3~4次 (分多次微波是要拿出來換面, 不然受熱會不平均容易乾掉)

3.  待小腸軟了之後就可以用剪刀撿成一小段一小段

 L1140328.JPG   

  PS: 小腸也可以放入電鍋裡蒸軟,  就是不建議生的直接放進湯裡一起滾...醬很不容易爛喔!!


4. 把剪好的小腸段+肉骨茶湯包+大蒜 放入滾的排骨湯中一起熬煮約45分鐘以上, 這種湯包越煮會越出味....也不用再加鹽....

5. 煮好加一點米酒跟白胡椒更添風味~

   (至於湯包上說加黑醬油...因為我不喜歡醬油的味道,也不喜歡湯黑黑的, 就改掉了!)

 L1140332.JPG  

煮好了...熱呼呼....可以上菜囉~

  

L1140333.JPG  

要是想當簡餐吃的話, 燙點米粉放進湯裡就可以飽餐一頓囉~

 




Posted by smallshadow at 痞客邦 PIXNET 留言(25) 引用(0) 人氣()


留言列表 (25)

Post Comment
  • zxcvutahime
  • 哼哼哼....我是頭香!!!
  • 坐了包廂, 要多講兩句呀!!

    smallshadow replied in 2011/03/31 22:59

  • zxcvutahime
  • 那個...很好吃的樣子......
    還好我手邊也有東西吃
    要不然大半夜的餓死我~~~
  • 你每次都半夜在吃東西, 怎摸還摸瘦...
    令人妒忌喔!!!!

    smallshadow replied in 2011/03/31 23:04

  • zxcvutahime
  • 哪有瘦...
    我都馬藏得很好沒被妳看到...
    妳沒看我那天吃麻辣鍋嘴沒停過...就知道我食量有多大!
    所以我近半年很可憐地幾乎每天只吃一餐,週末才小小破戒><~~~
    現在是吃一點點小零嘴而已...
    女人好可憐喔~~~
  • 還能藏的很好就很不錯啦!
    我都藏不住了...嗚!嗚!!
    食量大又不胖(沒說你瘦喔)就很幸福了好嗎?
    我家少爺每次都說:麻麻你怎麼都紙吃兩口飯也會胖?? @@

    smallshadow replied in 2011/04/01 22:09

  • legacyecho
  • 看起來也很像四神湯喔!
  • 真的只有看起來像...

    smallshadow replied in 2011/04/01 22:10

  • Barbie99
  • 我也覺得有像四神湯耶 ~
  • 只有看起來像啦!可能是我放了小腸的關係...
    兩種湯頭裡中藥的配方不同, 味道也不一樣~

    smallshadow replied in 2011/04/01 22:12

  • ED
  • 這包我也煮過,真是越煮越有味
    不需再加調味料了.週薪450=月薪1800....免扣稅! 超正點....
  • ED煮的是魚尾獅的還是松發的??
    兩種都會越煮越出味!!

    工讀可以拿到那種薪水真是很幸運~

    smallshadow replied in 2011/04/01 22:14

  • Pei &amp; Fu
  • 我也覺得看起來好像四神湯喔
    跟印象中的肉骨茶不一樣耶~
  • 我想Pei 印象裡的肉骨茶應該是深色湯底又沒加小腸的吧!!
    小腸是我自己煮了兩次後想說加進去應該會不錯才加的,
    至於湯的顏色, 一來是我沒加黑醬油,二來是聽我以前的大馬室友說肉骨茶本來就有黑色跟白色兩種湯底的配方, 黑色比較常見....

    smallshadow replied in 2011/04/01 22:18

  • Vera
  • 真的很像四神湯耶~
    我不太敢吃肉骨茶耶...
  • 只有看起來像...
    我家少爺超討厭吃四神的, 可是這肉骨茶他很愛~

    smallshadow replied in 2011/04/01 23:04

  • mozaiyang
  • 黑默:四神湯四神湯>///<哈
    大家都覺得像四神湯
  • 哎呀呀~大家都被那小腸誤導了啦...
    看起來像而已!
    不然你去買一包請茉茉煮給你吃吃看咩!

    smallshadow replied in 2011/04/01 22:22

  • Dionisia
  • 看到包裝上寫的25粒蒜頭有點傻眼,那樣吃完之後不是得齒頰留香好久?!@@
    肉骨茶我好像沒吃過幾次,也是頭回看到裡面有小腸,真的有像四神湯~~XD
  • 呵呵~我是沒試過加那摸多蒜頭, 不過蒜頭噸久了會整個很軟爛也沒了辛辣味, 不會有齒頰留香的問題!
    加了小腸的肉骨茶是我獨創的啦.... ^_^ Y

    smallshadow replied in 2011/04/02 19:10

  • pompeiiy
  • 看起來好好吃喔~~
    我也愛肉骨茶湯啦!!
    小影姊真的很賢慧ㄝ~~我都很不會弄小腸的說~~
    下次我也蒸蒸看~~呵呵!
  • 這真的不錯吃喔...
    小腸最重要要找到有信用的攤位買到弄的很乾淨的~
    用蒸的蠻簡單, 先加少許米酒一起蒸可以去腥味...你試試看, 有問題隨時call我囉!

    smallshadow replied in 2011/04/02 19:15

  • 我是馬爺是我
  • 說真的~~所謂的肉骨茶到底長甚麼樣子 ??
    這看起來像4神湯
    但是有種泡麵叫肉骨茶泡麵
    現在又看到肉骨茶包的圖樣
    我真的亂了~~
    到底誰才是真正的肉骨茶????????????????????
  • 肉骨茶包的圖樣就是正港滴呀!
    不然你安排一趟新加坡之旅去吃吃看體驗一下吧~

    smallshadow replied in 2011/04/02 19:19

  • 七先生與艾小姐
  • 工讀可以拿到那麼好的Pay,而且還是20年前的價格,太讚了啦!!
    我沒吃過有加小腸的肉骨茶湯ㄟ!!
    本身是個小腸控來著,這個我肯定愛啦!!^O^
  • 所以啦~我一直認為朋友是很重要的資產,
    很難說是誰在哪個時候會拉上你一把!!!
    這摸好的機會當然是熟朋友介紹的才有囉~

    加小腸的肉骨茶湯是阿姐我自創的呀,
    要吃要來找偶....

    smallshadow replied in 2011/04/06 23:02

  • akumatw
  • 影子姐姐:
    看到妳煮肉骨茶好厲害ㄛ!
    朋友之前去馬來西亞回來送我一盒肉骨茶湯包料
    我還丟在廚房不知道要怎麼辦
    ㄎㄎㄎ....照妳的方法來試煮
  • 偶沒很厲害啦...偶是家庭主婦要張羅三餐滴呀!
    快煮煮看...等你分享喔!

    smallshadow replied in 2011/04/06 23:04

  • Tina
  • 嘩..正港的肉骨茶,小時候吃過,好香..顏色是很像中藥,但吃起來完全不是那一回事...肉再沾點新加坡黑黑醬油,更提味!!
    我等等也要來找這個藥材包...回家試煮看看...好香!!
  • 叫K妹妹來幫大家團購好了...
    等下K 家Boss 會不會來踩使我...(驚!!!)

    smallshadow replied in 2011/04/06 23:13

  • momobonsoir
  • 我超愛吃骨茶....讚!!!!!!

    加小腸......好心動壓!前兩天回台北, 上網時一直看不到圖片, 只看的到文字....真的搞得我心癢癢的!
  • 吼~回台北要相揪一下咩...
    這下看到圖片沒吃到不是心更癢....CCC!!

    smallshadow replied in 2011/04/06 23:15

  • hchlfw
  • 工讀的薪資真是太吸引妞妞了
    話說我上禮拜才被Fire唉唉...

    照片看起來就很香很好吃捏~
    但我以前在台灣吃到的肉骨茶好像湯都是咖啡色的呢~
    這個真的有點像是四神湯XDD

    不知道加州這邊的華人超市有沒有賣這個湯包
    下次來去找找看
    :D
  • 肉骨茶本來就有黑湯底跟白湯底兩種
    不過對台灣人來說, 黑湯底的比較常見~

    工作再找就好了, 不要太難過...
    危機就是轉機,希望永遠在前方~
    加油!!

    smallshadow replied in 2011/04/06 23:22

  • ED
  • 沒記錯是松發的...很正點
    我晚上很少吃肉,冬天偶而會買排骨加這包燉湯
    真的是懶人料理
  • 你是在台灣買到松發的嗎?
    If yes, 快告訴我哪裡買得到....
    不然每次都讓人家送粉拍謝耶!!

    smallshadow replied in 2011/04/07 20:34

  • celeste
  • 我也常買妳介紹的肉骨茶湯料(中藥味)
    還挺愛喝的
    天氣冷時
    買些排骨回來就把它當做小進補了
    有時還把它當湯底
    另外買些火鍋料回來煮

    除了買肉骨茶也有買黑雞肉湯料
    不過黑雞肉湯料我個人是覺得還好
    還是肉骨茶比較好喝
  • 我是有把那個湯料裡加過高麗菜一起煮
    也很清甜對味的說...
    天氣冷喝這個熱呼呼的肉骨茶真的感覺很溫暖...

    smallshadow replied in 2011/04/07 21:12

  • pipik2009
  • DEAR阿計~~
    妳也太賢慧了唄!!
    這個肉骨茶被妳煮這樣賣相超好滴.應該滋味也超讚滴
    我都沒有想過要拿來煮小腸.我阿母跟我都亂煮一通真是自慚形穢@_@
    阿計人超好一把滴.認識你我超開心滴啦!!
    每次回去都會買肉骨茶給妳滴.妳愛吃我超開心滴(轉圈圈灑花瓣)
  • CC...其實我比較想閒閒在家什麼都不會耶~
    不過話說我也都亂煮一通, 煮到有好吃才端出來跟大家分享...
    其實失敗的作品也不少.....
    先謝謝你捏~真的這個湯包不只我愛吃, 我們全家都粉愛!!!
    阿記先把你抓來金一下啦~

    smallshadow replied in 2011/04/08 20:14

  • ED
  • 小影姐~
    是....新加坡人送的......呵呵~
  • 呵呵~原來也是新加坡人送的, 那我還是繼續厚臉皮拿人家的囉....

    smallshadow replied in 2011/04/08 20:42

  • 蘇菲
  • 前陣子我還在宿舍時也好迷戀肉骨茶喔。
    他們煮的真好。
    好餓喔。
    小影姊姊的飯菜準備的真好。
  • 其實我也是大學住宿舍時跟著大馬室友吃上癮的~
    呵呵~我是專職主婦...份內的工作也要像樣才可以跟金主請款的咩~

    smallshadow replied in 2011/04/12 11:21

  • Winnie
  • 你煮的真像我最愛的四神湯!!我吃過的肉骨茶都黑黑的~~ 我自己煮的也黑黑,可能在超市買的肉骨茶包,自己煮的味道實在不對,你的包想必很道地。
  • 哈哈~你鄰居ED家有跟我一樣的湯料包....
    你去他家吃看看~ XDDDD
    等下他會不會來舉牌抗議呀??

    smallshadow replied in 2011/04/16 19:24

  • peton
  • 影姐阿~~這回的懶人料理雖然簡單
    可是也要有那包美味的肉骨茶粉阿~~~~~
  • 呵呵~偶知道呀...所以有推一下台灣也買的到的湯料包呀...
    Peton下次回家要記得煮來孝敬你爹娘喔!

    smallshadow replied in 2011/04/19 20:45

  • MAYJUNE
  • MAY的老公曾在新加坡工作~
    當地人喜歡吃肉骨茶當早餐~
    松發出品的潮州肉骨茶包很讚!
    我喜歡放大把蒜粒不愛加醬油~
    因為讓湯變黑濁真的不太好看!
    其實1公斤的排骨放一肉骨茶包~
    約20顆的蒜粒熬煮一大鍋的湯~
    就足夠ㄧ家4口享用喔!^^
  • May 也煮的很有心得囉....
    大蒜我是懶得放那摸多, 每顆要整理切頭剝皮的很搞剛捏~
    醬比較符合懶人料理的精神啦...ㄎㄎㄎ

    smallshadow replied in 2011/04/19 20:50

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