影子花園

要說偶最近入手的Woll鍋有多神奇....

用說的不如拿實品給大家看:這個用“水”煎的阿瑞官芋粿！

神奇吧！！不用一滴油可以煎的那麼恰又那麼完整～

這個神奇的鍋就是眾多網友實用後推薦的德國Woll手工不沾鍋～

簡單介紹一下Ｗoll好了...

Woll是德國第一間開始生產不沾鍋, 也是至今仍唯一堅持手工製作不沾鍋的公司！

Woll鍋的不沾特性並不是來自一般常見的化學塗層或者目前標榜無毒的陶瓷塗層...

出菜了...出菜了....

格子寫了兩年多，隨著很多當年一起寫格的朋友們陸續潛入水中

偶好像也越來越懶了！！  

連以前會催偶發文滴老爺也都說：隨便吧！想寫再寫吧....

今天就先跟捧友們分享個簡單好吃的料理：梅花豬肉壽喜燒

這個單元很久沒上菜了....

捧友們整天看偶不是吃就是買, 其實家庭主婦該做滴良心事業偶也素都有在做啦！！

冷冷的冬天, 來道熱呼呼的清燉牛肉湯應該很對味吧！！

材料：牛肋條4- 5條, 

       紅蘿蔔, 白蘿蔔, 洋蔥各ㄧ, 

       老薑數片, 蔥,香菜少許

做法: 將牛肋條川燙洗淨後切塊, 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 洋蔥也切塊...

連發了好幾篇敗家文, 趕快來賢慧一下....

這幾天全球各地紛紛飆起歷史高溫, 真是熱都要熱屬了....

別說家庭主婦視煮飯進灶腳為畏途, 偶看就算煮好了...家人滴捧場怕也粉有限～

來分享一下最近懶出來的心得, 雖然捧友棉看完口能會想扁桌...覺得這位阿記也太混了吧！！！

不過這個金滴不但超簡單, 又是無火料理, 又可以冰冰涼涼滴吃....

還是端出來北～

在上一篇Dyson風扇裡, 已經介紹過了這台氣泡水機奈ㄟ造來我家...

這裡就不囉唆直接來看看吧～

自從去年在法國養成喝氣泡礦泉水的習慣後, 這個夏天我幾乎每兩個禮拜就要跑一趟Costco去搬 S. Pellegrino 

真是很奇怪捏...以前都覺得氣泡礦泉水不好喝, 怎摸在法國就喝起來那摸順咧～

這樣常常自己跑去搬, 偶都快練成神力女超人了....

剛好這次有買風扇送氣泡水機, 算起來也有划算啦！

最近大家應該都有被那黑心無良的塑化劑嚇到吧！真是太可怕了...

食品工業怎摸變成化工業了咧...太可惡了！！！

看來這個夏日還是少買外面的冷飲冰品,  大家回歸家庭, 來些自製的清涼甜品, 吃起來才會安心又健康！！

我就先來介紹一下, 我利用最近逛街發現的好材料:明列子 做的明列子檸檬愛玉

這碗看起來有迷有就很透心涼？？

材料也粉簡單: 就明列子, 檸檬, 手搓愛玉凍, 跟蜂蜜....

這單元停刊好久啦!  最近託新加坡K妹妹的福, 拿到超優的肉骨茶湯料....

煮出來的肉骨茶超正!  做法也簡單, 就來跟大家一起分享～

話說本人跟新加坡還真是很有緣～

在美國唸書的時候, 我的使黨不是台灣同學而是一個新加坡來的建築師....

她本來在倫敦工作, 為了老公攻讀博士學位才來紐約陪讀～

也因為她的關係, 我也可以去新加坡的某國家單位的紐約辦事處去打工

最近忙著準備出國的旅遊資料,  加上小朋友在家...上網時間被排擠....先把之前Po 的食譜補個圖, 比較清楚～

之前看有捧友對“松阪豬肉“跟"三層肉中間的夾層肉"有些搞混了...順便也把兩種肉的照片給大家說明一下~~(7/19/2010)

 今天介紹的是煎松坂豬肉, 一隻豬只有兩塊, 口感QQ的也有嚼勁, 作法簡單, 大家有空不妨試試...

材料：豬松坂肉2-3片

這塊是松阪肉...有厚度的....

高溫炎熱依舊持續....整個人也是一個懶....

來介紹一道適合懶人的涼拌菜, 冰冰涼涼的吃...不錯喔～

材料: 新鮮黑木耳, 嫩薑絲, 香菜末, 辣椒絲（隨意）

我個人喜歡用新鮮的黑木耳, 口感是軟中帶脆, 而用乾木耳發的口感較硬..

黑木耳是相當健康的食材, 生長過程不能受到污染跟使用農藥...所以可以安心吃~

另外它含有高量的蛋白質, 鐵質, 鈣質, 維生素C, 對貧血或骨質疏鬆都很有幫助

還有它的豐富膠質也可以清腸胃, 使人容易有飽足感...更是夏日最夯的女人減重大作戰中的一大利器～～

自從開放帶骨美牛進口以後, 為了表示抵制, 我家已數月沒吃美牛了....

出外用餐也盡量不吃牛肉料理, 偶而吃也都會問清楚不是美牛才會點,

可是...哎...還是很想念牛小排的滋味, 那Costco也很愛國的只賣美國牛,

美牛事件前還有賣澳洲牛, 之後就沒有了只剩澳洲羊~

只好自己很阿Q的安慰自己, 我買的是不帶骨的牛小排....

材料: 燒烤牛小排肉片

調味料: 鹽, 黑胡椒 or 牛排用調味鹽

來看看我家的飯吧~ 飯是再怎麼懶都得吃, 既然省不得那就得發揮效益啦！！

要達到吃飯的最大效益, 就是盡量把一些哩哩摳摳的雜糧都一起吃進去.

可是咧～這口感跟香氣也是得兼顧, 不然吃的不開心也沒辦法吸收呀...

粉紅色的飯, 美到小布都要歡呼啦！ 這是白米＋花蓮紅糯米...

這碗看起來更營養吧, 是白米＋花蓮紅糯米＋紫米...

其實我平常煮飯都還會再加上有機糙米, 嘿嘿..這兩天剛好家裡缺貨, 就先省起來啦！

來介紹一下我家飯裡的最佳配角:

經過一個半月的等待, 這台Miele洗衣機總算在4/2報到了...

自從上一台瑞典Asko的出問題之後, 老爺就一直執意要換Miele的蜂巢滾筒洗衣機~

可是我覺得這台實在給他有夠貴鬆鬆, 所以還是決定要先市調一番...

因為我們一直以來都是用滾筒式的, (好處在於 洗衣省水, 拍打式的洗法衣物不糾結不傷衣料,  機體體積小）

所以呢～我看了日系的日立, 三菱的滾筒式洗衣機,

可惜這兩款跟我家原先的Asko一樣, 都可能會有洗衣時配重不均而中斷洗程的問題...

再來就是最重要的脫水噪音的問題, 所有其他的品牌因為本身機體不夠重, 在脫水馬達高速運行下甚至機體本身都會產生共振而產生噪音～

好吧～把這些用消去法, 市場上能選擇的似乎也指剩下Miele （它的機體內裝鑄鐵,重達100公斤）~

Miele目前有兩款, 差異就在於滾筒表面的構造, 價錢貴一點的就是有所謂的蜂巢式結構,

這幾天看大家都好賢慧喔~ 端了好多菜上來...

我也來介紹ㄧ道適合春天的懶人料理....

白切肉材料（最重要的）: 豬三層肉中兩層肥肉中間夾層的瘦肉一片, (現在很多肉攤都會把那層瘦肉片下來單獨賣)...

這種肉吃起來軟嫩又有嚼勁, 完全不柴~  看第一張照片裡切片後肉的紋理很美厚～～

做法: 把肉洗淨放入大滾中的湯或清水裡, 一分鐘後就可熄火, 悶個5分鐘以上再起來放涼切片就可以了,

悶過頭也無所謂, 反正已經沒火～～

這肉是悶熟的不是煮熟的, 所以肉汁跟甜味都保留在肉裡~

是蝦米東西這摸口年, 每天得過著水深火熱才算盡忠職守咧....

呵呵～就是每天幫我變出一桌菜的鍋子們...

首先登場的是去年新買的德國Rosle大小湯鍋...

會買這組鍋子是因為去年夏天常煮綠豆薏仁湯（那對有嚴重異位性皮膚炎的少爺很有幫助）

家裡原有的鍋子不太夠用,  朋友又一直推薦這牌子的鍋子, 

說它的傳熱跟聚熱保溫效果比服役中的Vitacraft 鍋更讚 （我們幾個朋友用的品牌都ㄧ樣）...

口是這個鍋也真的貴桑桑又粉佔廚具櫃裡的空間, 沒十足必要還真下不了手...

有天閒來沒事逛去SOGO復興館, 剛好這組鍋有合購價, 幾乎算是買大送小, 醬價錢就跟國外網購差不多了...  

繼續來賢慧一下～

嘻嘻！不過還是發揮懶人精神....工序, 材料都要簡單, 但美味絕對不打折～

材料: 筍乾, 梅花豬肉切塊

調味料: 糖少許, 醬油也不用太多（筍乾本身有鹹味）

做法: 1. 把以上材料洗淨,跟調味料一起全放進鍋子裡

2. 先中火煮到滾, 轉小火再煮約15分鐘, 熄火用燜的給它入味(至少一小時吧）....

這道菜很下飯, 每次煮這項, 家裡的飯都很有銷喔~

特別介紹一下我家的筍乾～

這是我自己用從合掌村帶回來的朴葉味增做的朴葉味增燒...

只是我把材料換成了梅花豬肉片跟杏鮑菇, 日本大蔥用台灣蔥取代...

本來想說家裡又沒有做燒肉的機私, 最近也沒在吃牛肉, 就不想買味增帶回來...

可是看看袋子上香菇也可以拿來烤, 我就想把朴葉放在平底鍋上應該也口以...

買好材料就來給他玩玩看...

把杏鮑菇片, 梅花肉片平鋪在朴葉上, 再擠上味增, 撒上蔥花, 就開始加熱啦～

冬天到了, 冷冷的天裡喝碗熱呼呼的雞湯可真是舒服....今天就來介紹-芥菜雞, 這道菜應該很多人都會做, 不過做法實在簡單, 又可以當主菜, 很符合懶人的原則...

材料: 翅小腿 6～ 10 隻, 大芥菜一顆, 薑數片, 白胡椒粉

做法: 材料洗淨,

芥菜莖斜切（下刀時刀子的角度跟砧板成一斜角）, 菜葉隨便切（別剁碎了就好,呵呵～）

翅小腿＋芥菜莖＋薑片＋水放入鍋中燉....燉至莖軟了再將葉片部份放入繼續燉...

燉好再加鹽調味...還有最重要的-撒些白胡椒粉提味喔！！

PS: 1. 若要香味口感再升一級, 可於起鍋前丟幾顆蛤蠣煮滾...

2. 喜歡吃菜的,可以再買一把小芥菜....也是最後再放進去煮滾就可以了...

3. 如果喜歡雞湯味重一些, 可跟雞販買雞骨架一起熬煮...

4. 講究的, 請先把雞肉川燙過再熬湯...不過敝人在下一向沒此習慣...

以前煎東西總有個兩難之處- 到底要不要蓋鍋蓋...

蓋上了,東西容易熟而且油不會噴的到處都是...可是水蒸氣也同時被悶在裡面, 東西煎出來溼溼的不酥脆...

老媽幾年前去美國買了個蓋網給我, 是真的不錯用, 可是用久了,油卡在上面洗不掉, 看了就很不舒服...任憑我用盡各式清潔劑, 手工洗, 丟進洗碗機洗, 就是拿它沒輒...

後來朋友推薦Rosle這個德國牌子的鍋子,跑去買鍋子時又意外發現這個類似的產品....

它是用整片鋼板去打洞的, 這樣就不會像網子會卡油, 比較好清洗, 家裡如果有常煎東西的話, 真的推薦這玩意...

煎出來的東西很快熟,表皮也會“恰恰“....讚喔！！ 

最近忙著準備出國的旅遊資料,  加上小朋友在家...上網時間被排擠....先把之前Po 的食譜補個圖, 比較清楚～

之前看有捧友對“松阪豬肉“跟"三層肉中間的夾層肉"有些搞混了...順便也把兩種肉的照片給大家說明一下~~(7/19/2010)

 今天介紹的是煎松坂豬肉, 一隻豬只有兩塊, 口感QQ的也有嚼勁, 作法簡單, 大家有空不妨試試...

材料：豬松坂肉2-3片

這塊是松阪肉...有厚度的....

 看來還是民以食為天,   張羅三餐比較實際.   再推薦一道懶人美味料理.

材料：豬肋排切塊or切段 (豬梅花肉亦可）, 洋蔥隨性切, 紅蘿蔔切塊

調味料:  美極鮮味露較優（台灣醬油亦可）

將所有材料+調味料放入鍋中, 加少許水,照一般燉肉法燉至入味即可.

這道料理應該用電鍋燉亦可.